«Назад

О контроле за объектами общественного питания социальных учреждений

О контроле за объектами  общественного питания социальных учреждений

    За 9 месяцев 2018 года должностными Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю (далее – Управление) в рамках плановых и внеплановых мероприятий по контролю проверено 18 пищеблоков лечебно-профилактических организаций и учреждений социальной сферы (психоневрологические интернаты, интернаты для престарелых и инвалидов, интернаты для детей). Отобрано и исследовано более 300 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, все соответствовали обязательным требованиям.

     Наиболее типичными нарушениями явились:

- несвоевременное проведение косметического ремонта помещений пищеблоков;

-  нарушение требований к оборудованию и эксплуатации вытяжной вентиляции, канализационной системы;

- нарушение порядка и условий мытья и просушивания посуды,

- отсутствие в производственных цехах раковин с подводкой холодной и горячей воды для мытья рук персоналом;

- нарушения поточности технологических процессов приготовления пищи, не исключающие встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- нарушения требований к отбору суточных проб и др.

   По фактам выявленных нарушений на виновных лиц наложены  административные  штрафы на сумму 95 тысяч рублей. Выданы предписания по устранению нарушений. 

     Управлением продолжается контроль за качеством и безопасностью  питания в социальных учреждениях.

 

 

Вниманию путешественников. Профилактика лихорадки Зика и других инфекционных заболеваний
Профилактика ВИЧ-инфекции

Информация о реализации Соглашения таможенного союза по санитарным мерам